Cebularze,

Cebularze dla głodomorów

sobota, lutego 16, 2013 Anonimowy 4 Comments

Lubie pizzę, ale zdarza się, że gdy przyjdzie mi na nią ochota (lub domownikom), nie mam wszystkich składników, aby ją zrobić. Jednak nigdy nie brakuje mi w domu mąki, drożdży, cebuli i sera. Czas więc zakasać rękawy i zrobić cebularze. Są naprawdę pyszne.
Niektórzy są zdania, że prawdziwe cebularze wykonuje się wyłącznie z ciasta chlebowego. W mojej kuchni wykorzystuję ciasto takie jak na pizzę. Nie używam też maku, który króluje w tego typu przepisach. Pojawia się za to wspomniany ser.


Przepis na cebularze

Ciasto:

• 15 g świeżych drożdży
• 200 ml letniej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 g pszennej mąki
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Farsz

• 4 duże cebule
• Łyżka masła
• Mozzarella lub dowolny żółty (raczej miękki) ser. Jego ilość zależy od naszych upodobań. W mojej kuchni dużo :)

Do szklanki wrzucamy rozdrobnione drożdże i zalewamy je letnią wodą, dodajemy cukier i dokładnie mieszamy do całkowitego rozpuszczenia drożdży. Odstawiamy na 15 - 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, rozczyn drożdży i oliwę. Dokładnie wyrabiamy ciasto i odstawiamy w ciepłe miejsce na 40-60 minut do wyrośnięcia.

Gdy „rodzi” się ciasto, obieramy i kroimy cebulę w cienkie paski lub kostkę i dusimy na maśle - można ją lekko posolić i popieprzyć.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części. Z każdej forujemy kulę i wałkujemy na płaski placek. Na środek każdego placka kładziemy cebulę. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 250 st. C i wstawiamy cebularze. Pieczemy przez 10 - 15 minut, aż ich boki się zarumienią, a spód będzie chrupiący. Na koniec posypujemy tartym serem i jeszcze na chwilę wkładamy do piekarnika, by ser się roztopił. Smacznego!