Ciasto, które zawsze się udaje - przepisu na taki wypiek poszukuje wiele z nas. Po pierwsze z braku czasu nie mamy ochoty spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, po drugie - nie zawsze posiadamy umiejętności Magdy Gessler.  Ciasto bananowe jest szybkie w przygotowaniu, pyszne w smaku i, co najważniejsze, zawsze się udaje!

Ciasto bananowe


Składniki
  • 3 duże (lub 4 małe) dojrzałe banany
  • 200 g masła (lub oleju kokosowego) 
  • 3 łyżki masła orzechowego, najlepiej z kawałkami orzechów
  • 1,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki cukru (ew. dwie łyżki stewii lub ksylitol)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • garść orzechów włoskich, ew. żurawiny

Sposób przygotowania

Masło (lub olej kokosowy) i masło orzechowe rozpuszczamy. Mąkę, proszek do pieczenia i cynamon przesiewamy do miski. Do suchych składników dodajemy cukier, rozpuszczony tłuszcz z masłem kokosowym i rozgniecione widelcem na kawałki banany. Wszystko razem mieszamy, dodajemy orzechy lub żurawinę. Wkładamy do formy, najlepiej silikonowej  i pieczemy 50 minut w 180 st. C.
Smacznego!

Ciasto bananowe
Ciasto bananowe

 

Klasyk znany od lat. Marchewka z groszkiem podana z ziemniakami i dodatkiem mięsnym (lub wegetariańskim) sprawia, że danie zyskuje wyjątkowy, domowy smak.

Marchewka z groszkiem idealnie komponuje się z kurczakiem, pulpetami, rybami czy sznyclem.
Uwaga! W tym przepisie nie wykorzystujemy gotowej marchewki z groszkiem ze słoika i groszku z puszki.

Przepis na 4 porcje

Marchewka z groszkiem

Składniki


  • 0,5 kg marchewki (ok. 5 większych, już obranych)
  • szklanka (może być więcej) zielonego groszku świeżego lub mrożonego
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • szczypta cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki śmietany do zup i sosów
  • 1 łyżka masła

Sposób przygotowania

Marchew obieram, myjemy, gotujemy ok. 25 minut do miękkości, po czym studzimy. Wywaru nie wylewamy. Groszek gotujemy do miękkości w oddzielnym naczyniu, odlewamy wywar i również studzimy.
Pół szklanki wody pozostałej po marchwi gotujemy i wrzucamy do niej pokrojoną w kostkę marchew i groszek. Gotujemy. Do pół szklanki wody pozostałej po marchwi dodajemy mąkę, dobrze mieszamy i dodajemy do marchewki z groszkiem. Dodajemy śmietanę, masło i gotujemy ok. 5 minut, pilnując (mieszając), by nic nie przywarło nam do dna. Jeśli sos będzie zbyt gęsty, dodajemy odrobinę wody pozostałej z gotującej się marchwi, a gdy zbyt rzadki, dodajemy nieco mąki.
Smacznego!


Marchewka z groszkiem


Buraczki na ciepło czy na zimno, to jeden z częściej wybieranych dodatków obiadowych. Zdrowe i pyszne, czego więcej można wymagać od ulubionego dania?



Składniki
(na 4 porcje)

  • 1 kg buraków
  • jedna duża cebula
  • dobrej jakości oliwa z oliwek (5 łyżek)
  • pół cytryny
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania
Buraki gotujemy w łupinach do miękkości. Po ugotowaniu studzimy i obieramy - łupiny schodzą niemal same. Burki ścieramy na większych oczkach taki. Cebulę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do buraków razem z sokiem z połowy cytryny, oliwą z oliwek i przyprawami. Wszystko dobrze mieszamy.
Sałatka powinna postać w lodówce kilka godzin, alby składniki nieco się "przegryzły". Jest pyszna! Smacznego!
Papryka zalewa stragany i sklepy. Cukinii też mamy pod dostatkiem. Pora wykorzystać te składniki i zrobić z nich leczo. Tym razem inne, bezmięsne, co nie oznacza, że bez smaku. Wręcz przeciwnie.



Składniki


Na około 4 porcje
  • pół szklanki suchej ciecierzycy (można wykorzystać puszkę gotowej) Jak przygotować ciecierzycę -> KLIK 
  • 4 czerwone papryki
  • 1 cebula
  • dwa ząbki czosnku 
  • pomidory w puszce
  • średnia cukinia
  • sól, pieprz
  • chilli (opcjonalnie)
Sposób przygotowania
Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka, czosnek w drobne paski, dodajemy sól, pieprz i chilli do smaku - wszystko wkładamy do garnka i zalewamy pomidorami w puszce. Gotujemy do miękkości. Można skorzystać z szybkowara, wtedy czas gotowania skraca się do ok. 15 minut. Kiedy warzywa będą miękkie, wrzucamy pokrojoną w półtalarki cukinię i przykrywamy garnek na kolejne 15 minut. Cukinia stanie się miękka i jędrna, ale się nie rozgotuje. Na koniec dorzucamy ugotowaną (lub z puszki) cieciorkę. Smacznego!






 


To propozycja na Boże Narodzenie, a raczej na Wigilię. Nieskomplikowana i smaczna, z zaledwie kilku składników. Jeśli zrobimy ją w małych porcjach, jak w tym przypadku, będzie dodatkowo bardzo efektowna.



Składniki
(na 6 porcji)

  • 6 płatów solonych śledzi typu matias
  • dwa duże buraki
  • dwa duże ziemniaki
  • duża cebula
  • 3 łyżki majonezu
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (typ grecki)
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania
Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez ok. godzinę (zależy od ich wielkości). Ziemniaki i buraki gotujemy (każde osobno) w łupinach. Kiedy będą gotowe, wyjmujemy je z wody, studzimy i kroimy w grubszą kostkę. W podobnej wielkości kostkę kroimy również śledzie. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Majonez mieszamy z jogurtem i przyprawami (soli niezbyt wiele, śledzie są ciągle słone).
W średniej wielkości szklankach lub pucharkach układamy warstwowo: ziemniaki, buraki, cebulę i śledzie. Na koniec polewamy je sosem majonezowo-jogurtowym.
Sałatka powinna postać w lodówce kilka godzin, alby składniki nieco się "przegryzły". Jest pyszna! Smacznego!




 
Karczma Lodge, tuż przy stacji górnej kolejki na Krippenstein w Górnej Austrii, wycieńczonym jazdą na nartach serwuje germknödel. Po dniu pełnym wrażeń na stoku to wyjątkowa i słodka nagroda. A później na długo wspaniałe wspomnienie udanych zimowych wakacji.


Coraz chętniej przygotowujemy w domach owoce morza. Większość z nas oswoiła się z krewetkami, i posiada kilka ulubionych przepisów na ich przygotowanie. Nieco gorzej spawa wygląda z kalmarami. W sklepowych lodówkach uśmiechają się do nas zamrożone na kamień i pokryte grubą panierką z ciasta. W sumie więcej tam ciasta niż samego kalmara. Aby więc poczuć prawdziwy smak tego delikatnego mięsa, lepiej sięgnąć po opakowania, w których kalmary nie zostały poddane obróbce. Przygotowane w domu będą smakowały wyśmienicie.



Składniki
  • opakowanie mrożonych kalmarów (zwykle 400 g)
  • dwie łyżki bułki tartej
  • dwie łyżki mąki pszennej
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki białego pieprzu
  • cytryna
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania
Kalmary wykładamy na sitko i pozostawiamy na ok. godzinę. Kiedy się rozmrożą, dokładnie je płuczemy i osączamy z wody, po czym wykładamy na papierowy ręcznik i dokładnie osuszamy.
Z tartej bułki, mąki soli i pieprzu przygotowujemy panierkę. Najprościej wszystko wrzucić do foliowego woreczka, łącznie z krążkami kalmarów i zamkniętym mocno potrząsnąć, aż całe pokryją się panierką.
Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy panierowane kalmary. Smażymy z obu stron do zrumienienia, po ok. 2 minuty. Gotowe skrapiamy cytryną, podajemy z ulubionym sosem, np.  czosnkowym. Smacznego!

Bezmięsne curry to danie proste i pyszne. Do tego wspaniale rozgrzewające, kiedy temperatura oscyluje w okolicy zera stopni.



Składniki
(na cztery porcje)
  • szklanka suchej czerwonej soczewicy
  • 200 g dyni
  • 4 średnie ziemniaki 
  • dwie marchewki
  • duża cebula
  • świeży imbir (ok. 0,5 cm)
  • puszka mleka kokosowego
  • 1 gałązka trawy cytrynowej
  • łyżeczka zmielonego kuminu 
  • łyżeczka zmielonej kurkumy
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • szczypta cynamonu
  • niewielka papryczka chilli
  • sól
  • łyżka oleju
  • nać kolendry

Sposób wykonania
Soczewicę wrzucić do wrzącej wody i gotować ok. pół godziny (woda powinna zakrywać warzywa). Można ją namoczyć na kilka godzin, jednak nie jest to konieczne. Na patelni rozgrzać olej i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Do cebuli dodać wszystkie przyprawy, starty imbir i drobno pokrojoną papryczkę chilli i pastę curry. Jeśli danie ma być ostre, można dodać pestki. W innym przypadku należy je usunąć. Wszystko razem przesmażyć i dodać do soczewicy razem z gałązką trawy cytrynowej. Dynię i ziemniaki pokroić w kostkę, a marchew na niewielkie części. Warzywa wrzucić do soczewicy, zalać mlekiem kokosowym i gotować ok. 20-30 min. do miękkości warzyw. Można jeść solo, albo z ryżem i z dodatkiem kolendry. Smacznego!


Bezmięsne smarowidła potrafią być smaczne. Wielokrotnie byłam świadkiem, jak ich smakiem zachwycają się wielbiciele schabowego. najpopularniejsze pasty do chleba robi się z cieciorki i soczewicy. Dzisiaj przyszedł czas na fasolę.



Składniki
  • szklanka suchej białej fasoli
  • dwie średnie cebule
  • trzy ząbki czosnku
  • pół łyżeczki suszonego majeranku
  • kilka gałązek świeżego oregano (ew. pół łyżeczki suszonego)
  • dwie łyżeczki oleju
  • sól, pieprz

Sposób wykonania
Szklankę fasoli namoczyć na noc w zimnej wodzie, do rana zwiększy swoją objętość. Fasolę ugotować w osolonej wodzie, najlepiej  tej, w której się moczyła. Jeśli mamy w domu szybkowar, to dobry czas na wykorzystanie sprzętu. dzięki niemu fasola będzie si gotowała ok. 20 minut zamiast godziny.
Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i szklimy na oleju. Dorzucamy pokrojony drobno czosnek, a po chwili majeranek, listki oregano (ew. suszone), sól i pieprz.
Ugotowaną i wystudzoną fasolę blendujemy na gładką masę, pod koniec dodając cebulę z przyprawami. Całość chłodzimy i gotowe. Dobrze się komponuje z prażoną cebulką i ogórkiem. Smacznego!



To coś, co można przygotować naprawdę szybko. Świetna propozycja na obiad i na kolację. Różne mogą być też wersje podania curry - z ryżem, kuskusem, nawet z pszenną tortillą



Składniki
(na dwie porcje)
  • szklanka ugotowanej cieciorki (jak to zrobić przeczytaj tu -> KLIK)
  • 200 g pieczarek
  • dwie średnie marchewki
  • cebula
  • kawałek startego imbiru, wielkości kciuka
  • dwa rozgniecione ząbki czosnku
  • pół papryczki chilli
  • 2 łyżeczki ziaren kminku
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1/2 łyżeczki garam masala
  • 2 łyżeczki curry
  • sól, pieprz
  • ok. pół puszki mleka kokosowego 
  • dwie łyżki oleju roślinnego do smażenia
  • kolendra

Sposób przygotowania
Na rozgrzany olej wrzucamy imbir i czosnek (nie mogą się przypalić). Po chwili dodajemy pokrojone na pół pieczarki i pozwalamy, żeby się poddusiły. Po ok. 5 minutach dorzucamy marchew, cebulę i wszystkie przyprawy. Całość zalewamy wodą do wysokości warzyw i pozwalamy, alby się trochę pogotowały. Kiedy marchew będzie półtwarda, dodajemy cieciorkę i mleko kokosowe. Całość gotujemy przez ok. 10 minut. Podajemy posypane świeżą kolendrą, np. z dodatkiem ryżu. Smacznego!



Arabski kotlecik z ciecierzycy podbija wegański świat. Nie jest to jednak przysmak tylko dla tych, którzy mięsa nie jedzą. Zaręczam, że smakuje też mięsożercom.




Składniki

Na około 20 porcji
  • szklanka suchej ciecierzycy
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • zielona pietruszka
  • liście kolendry
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka  zmielonych ziaren kolendry
  • 3 ziela angielskie (zmielone)
  • duża szczypta chili
  • 1/2 łyżeczki sody spożywczej (ew. proszku do pieczenia)
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia 
Sposób przygotowania
Ziarna ciecierzycy zalać na noc zimą wodą. Najlepiej zrobić tow  większym naczyniu, ponieważ do rana podwoi swoją objętość. Po kilkunastu godzinach odlać wodę, opłukać i zblendować na masę, jednak nie za drobno. Dodać cebulę i czosnek i dalej blendować. Do zmielonej masy dodać pokrojoną drobno garść natki pietruszki i kolendry, sodę sól, pieprz i chili, kumin, ziarna kolendry, i ziele angielskie. Masę wymieszać i formować małe kulki wielkości orzecha włoskiego lub nieco większe, wedle uznania. Smażyć je na złoto w rozgrzanym oleju, odsączyć na ręczniku papierowym. Podawać z pieczywem, w picie z humusem, lub z ulubionymi sosami. Smacznego!


Wegańskie, zdrowe, pyszne, takie są dania z ciecierzycy. Jednak zanim zabierzemy się za konkretne przepisy, ziarna ciecierzycy (cieciorki) trzeba odpowiednio przygotować. Nie jest to zbyt skomplikowane, choć wymaga czasu.



Jak przygotować ciecierzycę na falafel
Ziarna ciecierzycy zalewamy na noc zimą wodą. Do rana podwoi swoją objętość. Odlewamy wodę, płuczemy i mamy produkt gotowy do dalszej obróbki, tzn. blendowania.


Jak przygotować ciecierzycę na hummus
Ciecierzycę do przygotowania hummusu traktujemy identycznie, jak do przygotowania falafela, tzn. ziarna moczymy przez kilkanaście godzin w zimnej wodzie. Kiedy zrobi się ich objętościowo dwa razy więcej, płuczemy je i gotujemy z odrobiną soli. Dodanie odrobiny sody sprawi, że ciecierzyca pozostanie kremowa w środku. Nie jest to jednak krok obowiązkowy.

Ziarna gotują się ok. 45 minut. W szybkowarze ugotujemy je w 20 minut.


Podróżowanie samolotem w klasie pierwszej lub biznes wiąże się z możliwością odpoczynku w specjalnym saloniku na lotnisku. W miejscach tych serwowane są przekąski, ciepłe posiłki i napoje. Zerknijcie, jak wygląda salon linii lotniczych Emirates dla klas pierwszej i biznes na międzynarodowym lotnisku w Sydney, w Australii. Salon znajduje się w pobliżu bramki 58.


Kliknij i zobacz film






To jeden z najprostszych i najlepszych dodatków do wszelkich dań obiadowych, śniadań i kolacji. Po prostu do wszystkiego.

Składniki
  • 1 kg młodych ogórków
  • ok. 2 litry wody
  • 3 łyżki soli
  • 8 - 10 ząbków czosnku
  • mały korzeń chrzanu 
  • kilka liści chrzanu (opcjonalnie)
  • 5 gałązek kopru
  • pół łyżeczki gorczycy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania
Ogórki dokładnie myjemy. Na spodzie szklanego słoja układamy liście chrzanu, a na nich ogórki. Powinny leżeć dość ciasno. Do naczynia wrzucamy czosnek, oczyszczony korzeń chrzanu, koper i gorczycę.
Zalewa: Gotujemy wodę z solą i kiedy ostygnie zalewamy nią ogórki - powinny być przykryte.
Każda gospodyni ma inne proporcje. Moim zdaniem najlepsze ogórki otrzymamy, gdy użyjemy 1,5 łyżki soli na każdy litr wody.
Dobrym patentem na przyspieszenie przygotowania ogórków jest zalanie ich gorącą zalewą. Zrobione wieczorem, powinny być gotowe na śniadanie. Smacznego!