Pojechana Kuchnia: Bez gotowania bez pieczenia

Latest Posts

Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Bez gotowania bez pieczenia. Pokaż wszystkie posty

To jeden z najprostszych i najlepszych dodatków do wszelkich dań obiadowych, śniadań i kolacji. Po prostu do wszystkiego.

Składniki

1 kg młodych ogórków
ok. 2 litry wody
3 łyżki soli
8 - 10 ząbków czosnku
mały korzeń chrzanu
kilka liści chrzanu (opcjonalnie)
5 gałązek kopru
pół łyżeczki gorczycy (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Ogórki dokładnie myjemy. Na spodzie szklanego słoja układamy liście chrzanu, a na nich ogórki. Powinny leżeć dość ciasno. Do naczynia wrzucamy czosnek, oczyszczony korzeń chrzanu, koper i gorczycę.

Zalewa: Gotujemy wodę z solą i kiedy ostygnie zalewamy nią ogórki - powinny być przykryte.

Każda gospodyni ma inne proporcje. Moim zdaniem najlepsze ogórki otrzymamy, gdy użyjemy 1,5 łyżki soli na każdy litr wody.

Dobrym patentem na przyspieszenie przygotowania ogórków jest zalanie ich gorącą zalewą. Zrobione wieczorem, powinny być gotowe na śniadanie. Smacznego!

Chłodnik jest bez wątpienia idealnym pomysłem na letni posiłek - jest lekki, orzeźwiający i przygotowuję się go w mgnieniu oka. Przepisów na chłodniki nie brakuje. Polska kuchnia zna swoje receptury. Południe Europy, a dokładniej mówiąc Hiszpania, raczy nas swoimi. Na czoło wysuwa się gazpacho, zupa z Andaluzji - pyszna, odżywcza i uboga w kalorie.

Przepisów na gazpacho, czyli hiszpański chłodnik, jest kilka. Tamtejsze gospodynie modyfikowały je na różne sposoby. Kiedyś zupa była pożywieniem ubogich rolników w winnicach i na plantacjach oliwek. Oryginalnie składała się jedynie z chleba, wody i oliwy. W kolejnych wersjach pojawiały się pomidory, papryka, ogórki, a nawet oliwki.

Składniki

1 kg mięsistych pomidorów (u mnie malinowe)
1 nieduża cebula (najlepiej czerwona)
2 ząbki czosnku
1 mały ogórek (gruntowy)
1 czerwona lub zielona papryka (bez pestek)
5 łyżek oliwy z oliwek (z pierwszego tłoczenia)
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
odrobina chilli

Sposób przygotowania

Pomidory sparzyć, po czym obrać ze skórki. W przypadku pomidorów malinowych skórka schodzi bez polewania pomidora wrzątkiem. Do blendera wrzucić pomidory, ogórek, paprykę bez pestek, obraną cebulę, czosnek, oliwę, sok z cytryny i przyprawy. Wszystko razem dokładnie zmiksować na gładki krem. Gotową zupę wstawić do lodówki na dwie godziny.
Zupę można podawać z czosnkowymi grzankami, drobno pokrojonymi warzywami, oliwkami...

Uwagi

W wielu wersjach gazpacho pojawia się pieczywo. Opcjonalnie można dodać miąższ białego pieczywa w trakcie miksowania.
Do oryginalnej zupy z Andaluzji nie dodaje się pieprzu.
Chilli można pominąć, to moja wersja.
W oryginalnym przepisie występuje ocet. U mnie zamiennikiem jest sok z cytryny.

To idealny deser na gorące dni. Leki i prosty w przygotowaniu. Zaletą niewielkich babeczek jest przede wszystkim to, że nie wymagaj pieczenia. Do tego lekki ser mascarpone i pyszne borówki.

Składniki

200 g herbatników (ja dodałam łyżkę otrębów owsianych)
100 g masła
3 łyżki serka mascarpone
2 jogurtu bałkańskiego (lub inny typu greckiego)
2 łyżki cukru pudru
owoce (borówki, maliny, banany...)

Sposób przygotowania

Herbatniki drobno kruszymy (dodajemy ew. otręby) i wlewamy do nich rozpuszczone masło. Masa powinna przypominać mokry piasek. Wypełniamy nią foremki do babeczek - mogą być metalowe lub silikonowe, choć te pierwsze łatwiej będzie wypełniać masą.
Babeczki wkładamy do lodówki, aż masa zastygnie. Po ok 1-2 godz. powinny być gotowe.

Serek mascarpone, jogurt i cukier dobrze mieszamy, najlepiej przy użyciu miksera. Kremem wypełniamy babeczki, po czym układamy na nich owoce.
Smacznego!

Czym się różnią lody dla dzieci od tych dla dorosłych? Te drugie zawierają alkohol. Przygotowuje się je wyjątkowo prosto i smakują wybornie. Zaczynamy!

Składniki

pół kilograma dojrzałych truskawek
pół szklanki likieru jajecznego

Sposób wykonania
Truskawki miksujemy na gładką masę. Gdy będzie gotowa, dokładnie mieszamy ją z likierem. Jeśli masa będzie mało słodka (to zależy od truskawek), można dosłodzić nieco cukrem pudrem.
Całość przekładamy do plastikowego pudełka i wkładamy do zamrażarki. Co pół godziny mieszamy. Alkohol z likieru sprawi, że masa nie skamienieje, tylko uzyska odpowiednią konsystencję. Po ok. trzech godzinach lody można serwować. Smacznego!

Ta prosta i pyszna surówka często gości na moim stole. Wyśmienicie uzupełnia smak gotowanych ziemniaków. Można ją podawać do tradycyjnego schabowego i do pieczonego kurczaka. W obu rolach sprawdzi się wspaniale.

Jak to zrobić - Przepis

Składniki

Pół kapusty pekińskiej
2 duże marchewki
2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki majonezu
4 łyżki jogurtu naturalnego (typ grecki)
Sól
Pieprz

Jak to zrobić
Kapustę kroimy w paski, marchew trzemy na tarce. Mieszamy z jogurtem i majonezem. Można dodać trochę mniej majonezu, jednak nie warto z niego rezygnować, ponieważ zaostrza on smak. Całość doprawiamy sokiem z cytryny, solą i pieprzem (zalecam dużo). Chłodzimy pół godziny i gotowe. Smacznego!