Latest Posts
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą Hiszpania. Pokaż wszystkie posty

Alambique - Madryt kusi szkołą gotowania

Wchodząc do tego miejsca można odnieść wrażenie, że odwiedzamy sklep ze sprzętem do gotowania. Wszędzie pełno garnków, patelni i talerzy. Dopiero po chwili w głębi pomieszczenia widać piękną i kolorową kuchnię.  Za specjalną wyspą stoi mistrz. Czas na naukę tapas!



fot. PojechaneWakacje.pl

fot. PojechaneWakacje.pl

fot. PojechaneWakacje.pl

Aby trafić do Alambique, musimy odnaleźć Plaza de la Encarnación. Nie jest to trudne. Miejsce którego szukamy, znajduje się  w odległości kilkuminutowego spaceru od Pałacu Królewskiego i Teatru Królewskiego w Madrycie.
Gdy znajdujemy się w pobliżu Alambique, możemy odnieść wrażenie, że nie jest to miejsce warte większego zainteresowania. Jednak każdy kto tak pomyśli, zrobi wielki błąd. To mekka wszystkich, którzy interesują się kuchnią, jeden z najlepiej zaopatrzonych sklepów ze sprzętem do gotowania w mieście i miejsce, w którym pod okiem wybornych kucharzy z całego świata można nauczyć się gotować. Najlepiej postawić na kuchnię hiszpańską. W końcu jesteśmy w Madrycie!
Na kursy prowadzone w Alambique mogą uczęszczać zaawansowani kucharze, którzy chcą zgłębiać tajniki wybranej przez siebie kuchni, ale też i laicy w temacie gotowania. Ostatnio dużo tu blogerów interesujących się kuchnią i jej tajnikami.
Alambique jeszcze w 1978  roku założyła Clara Maria Gonzalez-Amezúa. Na początku był to  sklep z naczyniami, jednak sukcesem okazały się organizowane co jakiś czas  pokazy gotowania. Po kilku latach okazało się, że pojedyncze lekcje gotowania to zbyt mało. Powstała więc szkoła gotowania.
Dziś celem tego miejsca jest zainteresowanie gotowaniem każdego, kto nie interesuje się kuchnią lub pogłębianie wiedzy o gotowaniu wśród profesjonalistów.  Prym wiodą tu smak, zapach, wzrok, słuch i takt. Każdy może stać się ekspertem gotowania. Wystarczy spróbować.

fot. PojechaneWakacje.pl

Jak trafić do Alambique
  • Plaza de la Encarnación
  • Tel.
+34 91 547 42 20
+34 91 559 78 58

Barcelona o poranku, czyli wizyta na La Boqueria - najstarszym targu z mieście





Mercat de la Boqueria, zwany też Mercat de St Josep lub po prostu La Boqueria to najbardziej znany targ, nie tylko w Barcelonie czy Hiszpanii, ale chyba na całym świecie. Znajdziemy go przy La Rambla, największej alei spacerowej w Barcelonie, w samym sercu miasta.
O każdej porze dnia kłębi się tu tłum ludzi. Wielu jest turystów, którzy zaglądają na targ jak na miejską atrakcję. Nie brakuje tu też tubylców spragnionych świeżych i dobrej jakości produktów – zaopatrują się tu restauratorzy i osoby prywatne. Stoiska wypełnione są po brzegi owocami, warzywami, oliwami, winami egzotycznymi, słodyczami, szynkami. Pełno tu też świeżo złowionych owoców morza oraz ryb. Na setkach stoisk jest tak kolorowo i pysznie, że można dostać zawrotu głowy. Coś dla siebie znajdą fani produktów regionalnych i przypraw z najodleglejszych zakątków świata.

La Boqueria w wersji zadaszonej powstała w 1840 roku. W sumie hale budowano w latach 1840-1853, pod nadzorem katalońskiego architekta Mas Wilii. Jednak słynny targ ma swoje początki jeszcze w średniowieczu. Pod gołym niebem, w tym samym miejscu, funkcjonował już w 1200 r., a pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 1217 roku
Wszystko zaczęło się gdy przy starej bramie wjazdowej do miasta ustawiono drewniane stoły. Początkowo sprzedawano na nich świnie z całej Katalonii i mięso. Trochę później pojawili się miejscowi rybacy z rybami. W XVIII wieku targowisko pełniło funkcję pomocniczą dla głównego rynku w Barcelonie, Placa Nova i od 1794 roku zmieniono jego nazwę na Mercat de la Pall. Na początku XIX wieku na La Rambla coraz liczniej zaczęły powstawać rzeźnie oraz sklepy rybne, a to zwiększyło obrót towarami również na samym targu. Lokalne władze postanowiły dostosować się do zaistniałej sytuacji i wybudować bazar z halami targowymi o jeszcze większym znaczeniu handlowym. Nazwa Sant Josep, którą zobaczyć można już przy wejściu na hale, pochodzi od placu położonego na tyłach targu, który jest otoczony kolumnami i gankami – pozostałościami po zakonie, zniszczonego w XVI wieku.
Dziś na powierzchni 2500 metrów kwadratowych znajduje się ponad 300 straganów. Same zapachy i atmosfera Boqueria robią wrażenie na turystach. Eksplozja kolorów zachwyca każdego! Jego zwiedzanie jest wspaniałym doświadczeniem, a wyniesione z tego miejsca siatki pełne zakupów są wspaniałym wspomnieniem Barcelony.

Adres targu La Boqueria w Barcelonie
Rambla 85-89
08002 Barcelona
Ciutat Vella
Godziny otwarcia: codziennie od 8.00 do 20.30, niedziela zamknięte
Strona internetowa La Boqueria: www.boqueria.info

Hiszpański sznyt, czyli Tortilla de patatas

Hiszpańska kuchnia pełna jest prostych, chłopskich, skromnych potraw, powstałych z podstawowych i powszechnie dostępnych produktów. Taka właśnie jest tutejsza tortilla, zdecydowanie różniąca się od meksykańskich placków z mąki kukurydzianej również zwanych w ten sam sposób.
Hiszpańska tortilla to omlet z kawałkami ziemniaków i cebuli. Oryginalna tortilla de patatas jest wysokim omletem, który uzyskamy smażąc go na głębokiej patelni. Taką właśnie podaje się w niemal wszystkich hiszpańskich barach, często jako tapas. Można ją jadać na ciepło i na zimno. Smakuje wybornie.



Tortilla de patatas - przepis

 
  • 6 jajek
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • szczypta soli i pieprzu
  • 2 - 3 łyżki oliwy  do smażenia

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy i dodajemy ziemniaki. Smażymy je na małym ogniu. Nie mają się zrumienić tylko stać się miękkie. Gdy takie będa, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula będzie miękka, przekładamy całość do miski. Jajka, w osobnym naczyniu lekko mieszamy, dodając sól i pieprz i przelewamy do ziemniaków. Całość delikatnie mieszamy i wylewamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na niewielkim ogniu, aż jajka zetną się od spodu. Patelnię przykrywamy dużym (większym od patelni) talerzem, przewracamy omlet na talerz, po czym zsuwamy go z powrotem na patelnię, by przyrumienił się z drugiej strony. Kroimy w ćwiartki lub ósemki.
Smacznego!

Paella znaczy „patelnia”

Podróże to smaki miejsc które odwiedziliśmy. Smaki te możemy odkrywać również w domowym zaciszu. Dziś klasyczne danie ludowej kuchni hiszpańskiej.W różnych regionach Hiszpanii przyrządza się tę potrawę inaczej. Paella, co znaczy „patelnia”.