Wytrawne muffiny o smaku pizzy

niedziela, lutego 15, 2015 Anonimowy 3 Comments

Lubicie pizzę? Kto ne lubi?! A muffiny? I tu bez problemu znajdzie się wielu zwolenników kształtnych babeczek. Jest przepis, który wspaniale zamyka smak pizzy w niewielkim muffinku. To świetny pomysł na wieczorne spotkanie ze znajomymi, ciepłą kolację lub dziecięcą imprezę. Nadzienie zależy wyłączne od naszej wyobraźni.

Składniki
na ok. 20 muffinów
Ciasto

150 ml mleka
30 g drożdży (zwykle pół paczki)
250 g mąki (w moim przypadku pół na pół mąka pszenna i żytnia)
cztery łyżki oleju
1 jajko
sól
pieprz
bazylia
oregano

Nadzienie

400 g pieczarek
cebula
300 g ulubionej wędliny
ser żółty (według uznania)
olej (opcjonalnie)
bułka tarta (opcjonalnie)

Sposób przygotowania
Mleko lekko podgrzewamy i rozpuszczamy w nim drożdże. W misce łączymy wszystkie suche składniki i dodajemy do nich rozpuszczone w mleku drożdże, olej, jajko i przyprawy. Ciasto dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia w cieple miejsce na ok. pół godziny.
Kiedy ciasto wyrasta, przygotowujemy nadzienie. Na patelni rozgrzewamy nieco oleju i smażymy na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy cebula się zeszkli, dodajemy do niej pokrojone drobno pieczarki Całość smażymy do odparowania wody z pieczarek (jeśli woda nadal będzie, należy masę odcisnąć a sicie). Wędlinę pokroić w drobną kostkę, a ser zetrzeć na tarce. Pieczarki z cebulą (bez wody), wędlinę i większą część sera włożyć do wyrośniętego ciasta i dokładnie wymieszać. Masę wkładać do foremek. Silikonowe nie wymagają przygotowania, formy metalowe najlepiej posmarować olejem i wysypać tartą bułką, w przeciwnym razie mogą być kłopoty z wyciągnięciem dania. Możemy też użyć papilotek.
Muffiny posypać resztą żółtego sera, możemy posypać pokrojonymi oliwkami. Pieczemy je ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. C.
Smacznego!