Golonka pasuje na każdą okazję

sobota, marca 08, 2014 Anonimowy 3 Comments

Mówi się, że golonka to królowa biesiadnych stołów. Jest bardzo prosta w przygotowaniu, ale też dość kaloryczna. Zapewne z tego powodu częściej gustują w niej panowie niż panie. Dziś prosty przepis na danie, które pasuje na praktycznie każdą okazję bo choć nie zawsze wygląda "wyjściowo", smakuje wybornie.

Składniki

4 golonki
butelka piwa (opcjonalnie)
2-3 liści laurowych
sól
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
marchew
pietruszka
2 cebule
2-3 ząbki czosnku

Sposób przygotowania

Golonki myjemy oczyszczamy wkładamy do garnka (szybkowaru) i zalewamy wodą. Do garnka wkładamy też warzywa i przyprawy. Włożyć golonki i zamknąć pokrywą szybkowarową na około 45 minut. Na wolnym ogniu taką potrawę trzeba gotować ponad dwie godziny. Po odpowiednim czasie gotowania golonki zrobią się miękkie, a mięso zacznie odchodzić od kości. Na rosole, jaki powstał po gotowaniu golonki, śmiało można ugotować zupę, na przykład taką -> KLIK.

Jeśli zależy nam na chrupiącej skórce, golonkę gotujemy minimalnie krócej, wyciągamy z wywaru i przekładamy do naczynia żaroodpornego i zalewamy piwem. Naczynie wkładamy do nagrzanego piekarnika (temp 170 C) i pieczemy około 30 minut, aż się zarumieni.
Golonkę podjemy z kapustą, chrzanem lub musztardą.

Smacznego!